Saumon Fumé Sauvage de la Baltique - Tranches Larges : 140 gr

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Un produit fumé lentement avec patience, belle matière première et un peu de sel. Des tranches longues et fines.

Baltique

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165,79 € par kg

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Le saumon blanc SAFA : saumon sauvage Baltique

La SAFA fume ce poisson sauvage depuis 1926 et en a fait sa spécialité.

Chasseur, athlétique et rapide, il se nourrit librement de petits harengs et de sprats, ce qui donne à sa chair sa couleur claire, et lui confère sa finesse et son incomparable saveur.

Il naît dans les rivières de Suède, s’y développe pendant deux ans, jusqu’à son passage en mer pour commencer sa migration. Après une à quatre années passées en mer, il regagne sa rivière natale pour s’y reproduire. Il mesure alors de 50 cm à plus d’un mètre et pèse d’1,5 kilo à plus de 13 kilos. 

La pêche

La zone de pêche de ce saumon sauvage se situe au sud de la mer Baltique, en pleine mer, au large des côtes polonaises. Cette zone maritime se caractérise par un courant ouest est.

Dès la fonte des premières glaces, la pêche peut débuter, se déroulant par tous les temps, selon les méthodes traditionnelles à la ligne ou au filet.

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  • 4 tranches
  • A consommer dans les 15 jours après réception de votre colis
  • Sortir le produit du réfrigérateur 10 minutes avant consommation
  • Date Limite de consommation : voir sur le produit

Fiche technique :

Ingrédients: Saumon fumé sauvage (Salmo Salar) pêché en mer Baltique, sel fin.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Matières grasses : 10 g                 Glucides : < 1 g         Protéines :  22 g

Énergie : 677 kJ/190 kcal               - dont acides gras saturés : 2.5 g   - dont sucres : < 0.5 g   Sel : 2.5 g

Conservation: A Conserver entre 0 et +4°C

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