Un des poissons les plus gras, idéal pour la fumaison lente à froid ou à chaud. Point de rencontre de Japonais et des traditions françaises. Ingrédients : Anguille, sel. Un des poissons les plus gras, idéal pour la fumaison lente à froid ou à chaud. Point de rencontre de Japonais et des traditions françaises. Ingrédients :...
Thon : Fumaison lente à froid, pour atteindre le cœur de la longe. Thon : Fumaison lente à froid, pour atteindre le cœur de la longe.